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小炒鸡尖独家

小炒鸡尖的做法

1张图片

“这是一道非常简单美味的下酒菜。当零食和下饭都是非常棒的。方法简单物美价廉”

食材明细

主料

小鸡尖 半斤
大葱一根
大蒜 5瓣
二荆条 5个
干辣椒段 10个
花椒少许

辅料

料酒半匙
孜然粉 半匙
白芝麻 半匙
卤粉一代
生抽半匙
老抽少许

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

小炒鸡尖的做法步骤

1
鸡翅反复清洗放入生抽和老抽腌半小时。半锅水放入卤粉倒入鸡尖大火煮。
2
干辣椒洗净。
3
大葱和二荆条切段。
4
卤水煮沸以后转小火慢焖，然后关火起锅冷却。
5
平底锅里放入一两勺调和油。转小火，放入干辣椒段炸一下，然后把辣椒段捞出来备用。
6
继续小火放入葱蒜2荆条和花椒点煸味。
7
转大火，放入鸡尖隔一会儿翻一次，不然会破皮的。把鸡尖煎至两面黄。
8
调入白芝麻和少许孜然粉。
9
起锅放入干辣椒，一道色香味美的小炒就做好了。

小窍门

不喜欢卤味儿的亲可以直接用清水代替，但是味道就要放得重一点。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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