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五花肉丁炒香干

零下一度0511

五花肉丁炒香干的做法

1张图片

“不得不说五花肉的用途真的很广，做很多菜总能起到增香的作用，以五花肉和香干为主料做出的这道小炒，又是一道米饭杀手。”

食材明细

主料

五花肉 250克
香干 200克
姜 4片
蒜头 2瓣
豆豉 30粒
蒜苗 2棵
红椒 1个
芹菜 2棵

辅料

盐 2克
鸡粉 2克
生抽 1勺
老抽半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉丁炒香干的做法步骤

1
带皮五花肉切成小丁，肥与瘦的分开。
2
香干切成小丁。
3
芹菜、蒜苗、红椒分别切小段。
4
姜切小片、蒜切末、豆豉30粒备用。
5
锅内热油，下肥的肉丁炒香炒出油。
6
下瘦肉炒几下变色，再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
7
调入一勺生抽、半勺老抽炒上色。
8
加入香干大火翻炒几下。
9
将芹菜、蒜苗、红椒放入锅内炒断生。
10
最后调入适量盐和鸡粉。
11
成品图。

小窍门

1、带皮五花肉切小丁时肥与瘦的要分开，一定要先将肥肉入锅炒香出油，最后做出的成品才有足够的香味。
2、做这道菜喜欢吃辣的可适量添加干辣椒或是指天椒。

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使用的厨具：炒锅

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