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香棕排骨首发

香棕排骨的做法

3张图片

“端午节刚过，家里剩了不少棕子，想让普通的糯米素棕变变口味，就放入排骨酱汤里一起焖。开锅时就己经香气四溢了，竹叶特有的清香和排骨的酱香混合在一起，棕子借助酱排骨浓浓的汤汁比肉棕还香!”

食材明细

主料

猪脊骨 6块
棕子 3个

辅料

葱 10克
姜 10克
盐少许
香油 1勺
蚝油 2勺
料酒 30克
叉烧酱 3勺
白胡椒粉 2克
白糖 2勺
冰糖 3块
老抽 10克
生抽 3勺
八角 2个
桂皮 l小块
香叶 2片
鸡粉少许
香菜 2棵
小米椒 2个

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

香棕排骨的做法步骤

1
准备食材。
2
排骨洗净，用清水浸泡二十分钟去血水。
3
将排骨凉水下锅，放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫，排骨捞出后将原汤大火烧开，撇净浮沫后待用。
4
将排骨用温水洗去浮沫控干水分。
5
放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉，少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。
6
将调味汁兑好:放入2勺白糖，2勺蚝油，3勺叉烧酱，l勺生抽，1勺香油拌均匀。
7
用兑好的料汁均匀刷在排骨上。
8
然后将排骨放入高压锅，放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。
9
放入棕子，开锅扣阀后，改小火焖二十分钟。
10
排骨焖好后先将棕子取出，转大火将排骨收汁上色。
11
盛盘时将棕子剥开，用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上，再用香菜，红辣椒点缀一下即可。
12
和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。

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使用的厨具：高压锅

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