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绿豆糕独家

绿豆糕的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆 500g

辅料

糖 100g
麦芽糖 100g
牛奶 150g
黄油 100g
蔓越莓 适量
绿茶粉 适量

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
绿豆提前泡10-12小时。
2
去皮。
3
蒸锅蒸熟。
4
准备所有原材料。
5
脱皮的绿豆用料理机打成泥。
6
平底锅加入黄油软化后放入绿豆泥小火翻炒。
7
待油泥完全融合绿豆沙略干时放入糖粉麦芽糖继续翻炒并成团。
8
用刮刀将炒好的泥抱成团放凉。
9
将泥过筛（这步很重要也很麻烦，过筛口感更细腻，不要求可省掉）。
10
过筛后的豆沙泥分别加入抹茶粉和蔓越莓揉匀，分成30克每小团。
11
用模具压成型。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：糕点家常菜下午茶夏季食谱

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