“鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道椒盐鸭经焯水、腌制、油炸三个环节，做出的成品外酥里嫩，带着浓浓的椒盐香味”

主料

• 鸭肉 650克
• 椒盐 5克

辅料

• 盐 1克
• 鸡粉 2克
• 胡椒粉 2克
• 姜 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 红花椒 20粒
• 葱 2棵
• 面粉 4勺