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宫保土豆的做法

  1张图片

土豆含有丰富的膳食纤维,据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6,同时又是非常好的高钾低钠食品。土豆在家庭中是一种常见食材,可用于煲、炒、干煸、凉拌等做法,今天的这道菜肴,也算是土豆的一种美味做法

食材明细

主料
  • 土豆 400克
  • 熟花生米 60克
辅料

宫保土豆的做法步骤

  • 宫保土豆的做法步骤:1
    1
    准备熟花生米60克。
  • 宫保土豆的做法步骤:2
    2
    姜、蒜切末、干辣椒、蒜苗切小段、青红椒切小块。
  • 宫保土豆的做法步骤:3
    3
    取一个小碗,加生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水拌匀调成汁。
  • 宫保土豆的做法步骤:4
    4
    土豆去皮切小块,冲去表面淀粉,沥干水份后入锅油炸。
  • 宫保土豆的做法步骤:5
    5
    炸至表皮微黄,盛出备用。
  • 宫保土豆的做法步骤:6
    6
    另起油锅,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
  • 宫保土豆的做法步骤:7
    7
    再下青红椒、蒜苗炒几下。
  • 宫保土豆的做法步骤:8
    8
    加入炸过的土豆,倒入调制好的汁烧开后炒几下。
  • 宫保土豆的做法步骤:9
    9
    最后关火撒上熟花生米。
  • 宫保土豆的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、土豆切小块后先用清水冲去表面的淀粉,入锅油炸前一定要沥干水份
2、步骤3中所调制的汁,喜欢吃辣的可适当添加一些辣的配料,比如油炸辣子或是香辣酱
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
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