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天麻蒸猪脑

天麻蒸猪脑的做法

1张图片

“老公这两天叫头昏，可能是因为感冒刚好和用脑力的原因（他正在复习准备考一级建造师），所以今天买了两副猪脑蒸天麻给他补补。”

食材明细

主料

猪脑两副

辅料

天麻 5克
红枣 3颗
姜适量

配料

生抽适量
油适量
酒适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

天麻蒸猪脑的做法步骤

1
用牙签小心剔掉猪脑上的血丝（左边是剔好了的，右边是没剔的），这两个是一副的量（左右）。
2
姜切碎。红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。
3
将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油，上锅蒸。
4
蒸二十分钟就好了，起锅淋上少许生抽，老公说真好吃。

小窍门

要买到新鲜的猪脑我都是早上去的市场。才1块钱一副，用了1块多钱的天麻，几颗红枣，很经济，在外面卖的大概要七、八块钱一份哦，而且自己做的干净，吃起来舒服。
一定要把血丝剔干净，这样没有腥味。
不过猪脑这东西也不能常吃，因含胆固醇较多。

来自美食天下容氏家族的作品

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