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豉汁蚝油焖粉肠

美食家10495810

豉汁蚝油焖粉肠的做法

2张图片

“粉肠一直都是我的至爱，每次在外面吃粉吖、粥的都是要叫粉肠。在家自己做一般是炒着吃或煲汤。今天心血来潮尝试了一下新做法，这是在卤和红烧直接改变了一下下，意外的成功，味道真的很不错哦，而且很好下饭。”

食材明细

主料

粉肠 300g

辅料

蒜半个
姜 10片
小米辣 1个
豆豉适量
八角 2颗
香叶 3片
沙姜 2粒
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
蚝油适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤

1
准备好材料，粉肠在水龙头底下冲洗干净。豆豉和小米辣都要切碎。
2
粉肠冷水下锅，加入部分姜片，倒入适量的料酒去腥。水开后煮3分钟左右即可捞起。
3
粉肠捞起后放入冷水浸泡一会儿，冷却后切成小段备用。
4
锅里热油，依次加入蒜头生姜、八角沙姜香叶、小米辣豆豉，加些盐炒出香味。最后把粉肠也倒入，加生抽、蚝油、糖调味，爆炒一下。
5
粉肠炒至表面金黄色即可。
6
把炒好的粉肠倒入砂锅中，并加适量的水，刚好浸过粉肠就可以了。大火烧开后焖煮20分钟左右即可。
7
焖了20分钟左右后，把香料夹出，收汁装盘！
8
香喷喷的豉汁蚝油粉肠就出来了，汤汁也可以捞饭吃哦。

小窍门

1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉肠的时候加些五香粉味道会更好些。
3、吃不完第二天可以买些青红椒爆炒一下，又是一道可口的菜肴哦。

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使用的厨具：砂锅

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