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快手小炒—尖椒肉丝

快手小炒—尖椒肉丝的做法

1张图片

“尖椒肉丝，简单的快手美味，既不费时也不失营养。”

食材明细

主料

猪瘦肉 300克
尖椒 5个

辅料

葱 2根
姜少许
蒜少许
干淀粉 1汤勺
食盐 1茶勺
料酒 1/2汤勺
生抽少许
白糖 1茶勺
醋几滴

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒肉丝的做法步骤

1
原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜）
2
瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。
3
尖椒切成斜片，葱切成段。
4
锅中热油，煸香姜蒜。
5
加入肉丝滑散至变色，盛起备用。
6
锅中余油，加入尖椒翻炒变软。
7
加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
8
调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
9
滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。

小窍门

诗心片语：
1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2：全程大火，快速翻炒。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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