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香酥炸鱼

林℃煮饭婆

香酥炸鱼的做法

1张图片

“现在爱好钓鱼的人越来越多，自己钓的野生小河鱼炸着吃下酒最好”

食材明细

主料

小河鱼 500g

辅料

盐适量
椒盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
生粉适量
烧烤料 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥炸鱼的做法步骤

1
小河鱼去除头尾再去内脏和鱼鳞洗净控干水分待用。
2
加少许白胡椒粉、盐、椒盐、料酒、生抽姜丝腌制一个小时，炸之前再加生粉抓匀。
3
锅烧热下花生油，用筷子试一下油温，筷子冒小泡就可以炸了。
4
将鱼一条一条放入油锅中火用筷子翻动。
5
炸至两面金黄出锅。
6
开大火将油温升高，炸好的鱼再次下油锅复炸一次。
7
炸至金黄酥脆就可以出锅了。
8
出锅后洒上烧烤料，再蘸醋吃最好吃。

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使用的厨具：炒锅

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