“这个菜会增香增色的是红曲粉，红曲粉是一种天然红色素，我们老家做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。当然这个红肉是每次上桌都要吃光的节奏🤗。”

主料

• 前夹瘦肉 一斤半

辅料

• 红曲粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 酒酿 适量
• 清汤 适量