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酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼剖洗干净,刮净鱼腹中的黑膜。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    从头部切一刀,用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划,把鱼肉分离出来。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    分离好的鱼骨。
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    鱼骨剁成块。。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    鱼肉斜刀片成鱼片。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    鱼肉中放入少许盐。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    两勺淀粉。
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    一个鸡蛋清。
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    抓匀腌制半小时。
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    姜切片,蒜切粒,干红辣椒洗净。
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    花椒一小把洗净。
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    小葱洗净切碎。
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    酸菜洗净切碎。
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    锅中放少许油,放入酸菜略微翻炒几下盛起。
  • 酸菜鱼的做法步骤:15
    15
    锅中放油烧热,放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。
  • 酸菜鱼的做法步骤:16
    16
    放入鱼块略煎一下。
  • 酸菜鱼的做法步骤:17
    17
    锅中放入三碗水(视鱼大小,我的这条鱼差不多两斤)。
  • 酸菜鱼的做法步骤:18
    18
    放入酸菜煮沸三分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤:19
    19
    把鱼片一片一片快速放进去。
  • 酸菜鱼的做法步骤:20
    20
    尝一尝咸淡加盐。
  • 酸菜鱼的做法步骤:21
    21
    鱼片变白熟后撒上葱花,关火。
  • 酸菜鱼的做法步骤:22
    22
    成品。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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