“大头菜是根用芥菜的根腌制而成。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
大头菜用来炒肉丝或单炒独自成菜，佐餐下酒非常可口。”

主料

• 大头菜 300g

辅料

• 干辣椒 适量
• 老姜 一块
• 花椒 适量
• 独蒜 一个
• 食用油 适量

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