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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“这真的是一道火到不能再火的菜了。大人孩子都喜欢的不得了。鸡肉的嫩滑加上花生的香脆，真的是太美味了。宫保鸡丁的做法也是五花八门，但是万变不离其宗，不管是加黄瓜还是青椒，亦或是其它食材味道都是差不多的，这个就看自己口味了，总之，自己喜欢的就是最好的。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
花生适量
大葱 1颗

辅料

干辣椒 8个
花椒 1小撮
大蒜 3个
白糖 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
白胡椒 1匙
米醋 1勺
盐适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备所需食材。
2
鸡胸肉洗净去掉筋膜切小块，加料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制备用。
3
葱白切和肉块差不多大小、蒜切碎末备用。
4
锅中加油放入花生米小火炒至表皮开裂盛出备用。
5
取一个碗按1：1的比例加入米醋和白糖，加生抽、淀粉调匀备用。
6
热锅冷油下入腌好的鸡肉炒至变色盛出备用。
7
另起锅加油放花椒、干辣椒和蒜末炒香。
8
放入超好的鸡肉翻炒片刻，倒入碗汁。
9
下入花生米和葱段翻炒均匀即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

备注：
1、鸡胸肉口感比较柴，腌制的时候一定要到位，放淀粉的同时也可以放一个蛋清进去，这样肉炒出来会更嫩一些。
2、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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