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宫保鸡丁的做法

  1张图片

这真的是一道火到不能再火的菜了。大人孩子都喜欢的不得了。鸡肉的嫩滑加上花生的香脆,真的是太美味了。宫保鸡丁的做法也是五花八门,但是万变不离其宗,不管是加黄瓜还是青椒,亦或是其它食材味道都是差不多的,这个就看自己口味了,总之,自己喜欢的就是最好的。

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉洗净去掉筋膜切小块,加料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    葱白切和肉块差不多大小、蒜切碎末备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中加油放入花生米小火炒至表皮开裂盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    取一个碗按1:1的比例加入米醋和白糖,加生抽、淀粉调匀备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    热锅冷油下入腌好的鸡肉炒至变色盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    另起锅加油放花椒、干辣椒和蒜末炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    放入超好的鸡肉翻炒片刻,倒入碗汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    下入花生米和葱段翻炒均匀即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

备注:
1、鸡胸肉口感比较柴,腌制的时候一定要到位,放淀粉的同时也可以放一个蛋清进去,这样肉炒出来会更嫩一些。
2、微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)。
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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