“老生常谈的菜，可能司空不见怪了。但是做法还是有讲究的，我做红烧不喜欢放老抽，因为老抽色深不说，还有色素，从健康角度不用为妙！
利用冰糖或白糖炒上色是做红烧的一个技巧。单吃鸡脖有点单调，配点土豆，土豆也糯糯的绵软好吃。”

主料

• 鸡脖 500g
• 土豆 1个
• 苦瓜 少量

辅料

• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 葱段 适量
• 姜片 2片
• 大蒜 3瓣
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 生抽 2匙
• 冰糖 7粒
• 白酒 半匙