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酱香炒豆角

零下一度0511

酱香炒豆角的做法

1张图片

“豆角，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，除此之外还有一定的药用价值。家庭中食用豆角一般用于炒、炖、凉拌或是干煸，干煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的这道酱香炒豆角做出的成品很入味，并带着酱香味非常的下饭。”

食材明细

主料

豆角 350克

辅料

姜 2片
蒜 3瓣
香辣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香炒豆角的做法步骤

1
豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。
2
姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。
3
锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。
4
焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。
5
锅内热油，下姜蒜小火炒香。
6
再加一勺香辣酱炒香炒出红油。
7
加入豆角大火翻炒几下。
8
调入适量生抽、老抽炒上色。
9
最后调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

豆角需要先入锅焯水，焯水时加少许盐和几滴油，这样做出的豆角颜色更翠绿，焯水后冲一下凉水能使豆角口感更好。

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使用的厨具：炒锅

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