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蒸春饼的做法

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剩饺子皮擀一擀,刷一刷,蒸一蒸,薄如蝉翼的,柔软的一张饼就做好啦,卷上喜欢的菜,可做早餐,也可以做正餐,夜宵也是不错的呢。

食材明细

主料
辅料

蒸春饼的做法步骤

  • 蒸春饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入清水揉至三光,即盆光,面光,手光,注意清水不要一次全加入,留8克左右观察面粉情况做调整,其实这就是饺子皮的和面方法。
  • 蒸春饼的做法步骤:2
    2
    揉均后,盖上盖子松弛20分钟。
  • 蒸春饼的做法步骤:3
    3
    松弛过后面团会变软,取出先揉均再揉成长条,分成小剂子,大约20个。
  • 蒸春饼的做法步骤:4
    4
    撒上适量的干面粉,把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
  • 蒸春饼的做法步骤:5
    5
    一个面片刷一层油,再放上一片面片,如此反复10个面片为一组。
  • 蒸春饼的做法步骤:6
    6
    用擀面杖擀成大圆盘。
  • 蒸春饼的做法步骤:7
    7
    取一个大的盘子,刷上油之后把擀好的面片放在上面,另一组面片也一样的操作,再刷好油之后两组叠在一起。
  • 蒸春饼的做法步骤:8
    8
    锅里加清水,将盘子放在笼屉上,上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。

小窍门

1、和面的时候不要把水一次性加入,季节和面粉的吸收性不同,要观察面团情况来调整用水量。
2、面团层层刷油在均匀,这样蒸好后才好揭开。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食  

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