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炒哈喇

㊙️十月_CFOvyc

炒哈喇的做法

1张图片

食材明细

主料

哈喇 1000g

辅料

蒜 10颗
葱 1颗
姜适量
白糖少许
郫县豆瓣酱 1勺
面酱 2勺
尖辣椒 6颗
花椒适量（或者麻椒）
花生油 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒哈喇的做法步骤

1
将买来的哈喇洗净，盐水浸泡一会，捞出控水。
2
葱姜蒜切沫，尖椒切小段。
3
起锅烧油，放入花椒，辣椒炒出香味，继续放入葱姜蒜，爆香，接着加入郫县豆瓣酱和面酱，翻炒出红油，将洗好的哈喇倒入锅中翻炒，加一点点白糖提鲜。
4
可根据哈喇的出水量决定是否需要加水，我没有加，翻炒均匀盖上锅盖，煮五分钟左右，打开锅盖，都张开了即可，喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
5
我没有加盐和其他调味料，味道也很赞，出锅前可少量勾芡，颜色会好看一些，我是自己家吃，就没有勾。
6
出锅。
7
收拾厨房的功夫，见底了，嘻嘻。

小窍门

我做这个不是很辣，喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。

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使用的厨具：炒锅

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