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红烧肉焖芋头的做法

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众所周知,我们伟大的领袖毛主席最爱吃这道红烧肉!现在人们生活水平提高了,对于这道菜的热爱似乎减少了很多!总有人说这么油腻的肉怎么吃的下!其实这道菜做好了,真的一点也不油腻,而且十分好吃,入口香糯,口齿留香!从选购食材到制作,今天来给大家解码这道十分好吃又大众化的菜谱的详细制作步骤!
日常我也很爱用这道菜来招待朋友们!有时候做的多了,一次吃不完的,电饼铛烙几张发面小饼,成块的红烧肉加点青椒和香菜剁碎,然后在浇2小勺红烧肉的汤汁一拌,就做成好吃的肉夹馍啦!

食材明细

主料
辅料

红烧肉焖芋头的做法步骤

  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:1
    1
    做红烧肉,在选择五花肉上,一定要选择肥瘦适中,三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:2
    2
    准备2个小芋头,这种芋头炖肉超香。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:3
    3
    准备好香料。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:4
    4
    锅底少许植物油,小火慢炒冰糖,直至冰糖融化在油里,然后冰糖变成褐色,这一步挺重要的,如果冰糖炒过头了,口感发苦,如果火候不够,肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅,糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:5
    5
    放入切好的肉块翻炒,2分钟。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:6
    6
    放入全部的干香料翻炒出香味。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:7
    7
    加入适量开水小火炖10分钟加入盐。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:8
    8
    加入25克陈醋,这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色,最关键的一步也在这勺陈醋上,加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人,而且吃起来不油腻。
  • 红烧肉焖芋头的做法步骤:9
    9
    加入去皮切块的芋头,闷20分钟左后,看着锅里的水分不多了,汤汁变得粘稠,就可以出锅啦!

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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