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海鲜面首发

海鲜面的做法

3张图片

“一日之计在于晨，给家人做上一碗充满能量的早餐，给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩，鱼丸弹，虾肉甜，组合在一起，成就海鲜面的鲜美，大大的满足了味蕾。”

食材明细

主料

大黄鱼 1条
基围虾 6只
目鱼丸 6只
面条 1把

辅料

料酒 1大勺
盐少许
胡椒粉 少许
生粉适量
生姜 1块
葱 1把

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

海鲜面的做法步骤

1
准备的原料。
2
黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。
3
将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。
4
将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。
5
热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。
6
加入鱼骨煎两分钟。
7
再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。。
8
加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。
9
面条煮熟铺碗底。
10
加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。
11
撒点葱花开吃。

小窍门

1、鱼排要腌制，去腥，煮熟的鱼排还会比较嫩。
2、鱼排上刺尽量处理干净，鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。
3、汤中胡椒粉一定要加，去腥增香。
4、煮面条的时候加点盐，煮好的面条更劲道。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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