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大白菜炒肉丝

零下一度0511

大白菜炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

大白菜 1棵
瘦肉 80克

辅料

葱 2棵
干辣椒 6个
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 1克
生粉 1克
生抽 2勺
香醋 1勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大白菜炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
2
大白菜洗净切除叶子，将菜帮部分切成条状。
3
葱切段、干辣椒切段。
4
锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。
5
用锅内底油加热，下干辣椒小火炒香。
6
下白菜帮大火翻炒至稍变软。
7
加入肉丝和葱段翻炒几下。
8
调入少许生抽、香醋、适量盐和鸡精炒入味
9
成品图。

小窍门

瘦肉切丝先加配料腌制十分钟，需要加生粉和花生油这样肉质才滑嫩，入锅滑炒时间不宜太长。

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使用的厨具：炒锅

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