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排骨蒸豆腐

排骨蒸豆腐的做法

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“一道鲜香甜家常菜，用豆腐排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑浓香，两者组合，美味可口。”

食材明细

主料

排骨 400克
嫩豆腐 400克
料酒 1匙
黄豆酱 2匙
红油豆瓣酱 半匙
蚝油 1匙
淀粉 3匙
大蒜 6粒
红辣椒 1个

辅料

盐适量
白糖少量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

排骨蒸豆腐的做法步骤

1
将400克排骨洗净剁成小块。
2
400克的嫩豆腐横着切成两半，辣椒切成小圆圈，大蒜切成末。
3
排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。
4
用手抓均腌着备用。
5
将豆腐切成小长方块。
6
取个大点的平盘，如图中铺入豆腐块。
7
在每一块豆腐中摆入辣椒圈。
8
将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。
9
上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。
10
成品出锅、即可食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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