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滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法

2张图片

“今天的虾很鲜活，买点回来做虾仁炒蛋😋😋😋”

食材明细

主料

虾仁 300g
蛋 150ml

辅料

葱花少许
盐少许
鸡精少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

滑蛋虾仁的做法步骤

1
新鲜虾300克。
2
剥壳去虾线。
3
鸡蛋3个，葱花少许。
4
锅里水开虾仁下锅煮一分钟捞起。
5
虾仁，鸡蛋，盐少许，鸡精少许，一起搅拌好备用。
6
热锅下油快速爆炒装盘。

小窍门

虾仁过水有个好处，可以去除杂质，容易成型，鸡蛋要嫩滑必须爆炒，这样就不怕虾仁不熟了，做这道菜火候很重要，热锅猛炒关火。

来自美食天下番薯小姐的作品

使用的厨具：炒锅

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