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【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋

--嵐
【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法

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“今天家里买了苦瓜，刚好想吃苦瓜炒蛋，可碰巧家里没鸡蛋了，只有老家送来的土鸭蛋，鸭蛋的口感是要比鸡蛋粗很多，但炒香后和苦瓜搭配起来味道一样很棒哦。”

食材明细

主料
辅料

苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤：1
    1
    准备苦瓜和蛋，我选的是土鸭蛋哦。
  • 【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤：2
    2
    苦瓜切片，我习惯提前加点盐，逼出里面的苦汁；蛋打散，备用。
  • 【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤：3
    3
    炒锅烧热，下油，下苦瓜，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒半分钟起锅。
  • 【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤：4
    4
    同样炒锅加热，下油，待油烧热后下蛋液，翻炒。
  • 【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤：5
    5
    待蛋液凝固，倒入苦瓜翻炒，加入酱油、蒜蓉，即可出锅。

小窍门

1、个人喜欢较脆的口感，所以翻炒的时间比较短；
2、蛋液里也可以提前加盐，防止盐拌的不均匀；
3、炒苦瓜放料酒是为了保持苦瓜的颜色，防止变黄。
来自 美食天下 --嵐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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