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【兔子爱厨房】麻辣小龙虾

【兔子爱厨房】麻辣小龙虾的做法

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食材明细

主料

小龙虾 1000g

辅料

生姜 5片
八角 4朵
香叶 5片
桂皮 3片
花椒 2勺
干辣椒 半碗
生青椒 2个
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
食用油 5勺
蒜末 1勺
料酒 2勺

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
1⃣️准备好辅料表中的材料，备用
2
2⃣️小龙虾去虾线，洗净；
3
3⃣️油锅烧至冒烟，倒入小龙虾，煎炒；
4
4⃣️待小龙虾变色，并且炒干，锅中出现金黄的虾汁，依次加入以下辅料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒后加入：料酒、生抽、蚝油，继续翻炒
5
5⃣️加水，刚好淹没小龙虾，加入：老抽、香叶、豆瓣酱，拌匀，大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮直至入味
6
6⃣️最后加入蒜沫后，再加入喜欢的蔬菜如：青椒、芹菜、黄瓜、土豆等
7
蔬菜煮熟后即可出锅，啃起。

小窍门

1、小龙虾在焖煮前，要油炸或者油煎过才会香。
2、建议加些土豆进去，土豆入味后也非常好吃哦。
3、焖煮的时候尝尝咸度，不够要加盐哦。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：炒锅

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