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苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法

1张图片

“去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。”

食材明细

主料

苦瓜半根
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
胡椒粉 少许

苦味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
2
半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
3
把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
4
鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
5
平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
6
翻面煎另一面。
7
直至两面煎至金黄即可。
8
切块装盘。

小窍门

苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：平底锅

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