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苦瓜煎蛋的做法

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去饭店,经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜,吃了几次,渐渐接受了这道菜。

食材明细

主料
辅料

苦瓜煎蛋的做法步骤

  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净,对半切开,掏出里面的瓤。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:2
    2
    半根苦瓜先切条,再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:3
    3
    把苦瓜丁加适量盐腌10分钟,挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:5
    5
    平底锅加适量油,油热后,倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至蛋液凝固。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:6
    6
    翻面煎另一面。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:7
    7
    直至两面煎至金黄即可。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:8
    8
    切块装盘。

小窍门

苦瓜丁一定要用盐腌一下,这样才能去除大部分苦味。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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