“茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有维生素P，可以保护心血管。”

主料

• 茄子 4根
• 刀豆 4根

辅料

• 调和油 适量
• 盐 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 砂糖 少许
• 姜丝 少许