“拉丝是我们小嘉善的叫法，有的地方叫蟾蜍，蛤蟆，其肉质比青蛙还要细嫩鲜美，在上海及浙江地区每年上市食用量是相当的大，是一种经济价值相当高的药用兼食用动物，做法多样，有熏的，红烧的，白烧的，还有烧汤的。”

主料

• 拉丝 12个

辅料

• 葱 适量
• 小米辣 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量