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牛尾萝卜煲

牛尾萝卜煲的做法

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“牛尾，有补益气血、精髓的作用，強身健体，属于大补的食材，味道还蛮好呢，有骨有肉，筋道。”

食材明细

主料

牛尾 1条
白萝卜 400克

辅料

油适量
盐少许
白糖 30克
胡椒粉 少许
八角 2只
花椒 5克
桂皮 1小块
香叶 3片
风藤 5克
桃金娘根 10克
姜 2块
鸡精少许
白酒 25克

咸甜口味
砂锅工艺
数小时耗时
普通难度

牛尾萝卜煲的做法步骤

1
买来的牛尾放锅里加水、花椒、草果、小茴、姜煮开3分钟后，关火浸泡半小时，然后洗净。
2
牛尾入平底锅二面略煎。
3
锅洗净加少许油、白糖开中火不停搅，待至焦糖色起泡时，下牛尾、八角、桂皮、香叶、小茴、风滕、桃金娘根炒成糖色，加少许老抽、生抽、水、盐、鸡精、黄豆煮开。
4
把煮过的牛尾加白酒入电压力煲煮熟稔。
5
把熟稔的牛尾和切好的白萝卜，姜一块入瓦煲，煲至白萝卜熟稔后加入胡椒粉、盐、鸡精调味，盛出放上少许香菜即可。

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使用的厨具：电压力锅、砂锅

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