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猪精排一一创意口味、唇齿留香首发

猪精排一一创意口味、唇齿留香的做法

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“猪排骨是餐桌上经常被选择的肉类食材，可依照品尝者的喜好烹饪出各种不同做法、不同口味的美味佳肴，这款私房精排除正常材料之外，加入了葱、蒜、柠檬料理成复合汁腌制，私房料理、入味鲜香(多种复合)、成品漂亮、唇齿留香。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

料酒适量
姜粉适量
白糖少许
元葱适量
蒜适量
柠檬半个
盐适量
食用油 适量
鸡蛋 1个
生抽适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

猪精排的做法步骤

1
选精排骨洗净、浸泡(去血水)、再洗净。
2
将精排骨切成段。
3
加入料酒、盐、生抽、姜粉拌至均匀入味。
4
准备元葱、蒜瓣、柠檬。
5
将元葱切碎、蒜切片、柠檬去籽去皮。
6
将元葱碎、蒜片、柠檬料理机打成糊状(打成糊状葱蒜味更浓易入味、柠檬汁可使肉质软化)倒入排骨盆中拌匀腌制10分钟。
7
先将鸡蛋打散，将腌制好的精排骨沾满鸡蛋液。
8
油温烧至5成热将排骨下锅炸制。
9
(因排骨入锅便左手沾鸡蛋液、右手翻动未来不及拍照、变色即捞出、二遍轻炸以免上色太重)炸制好的排骨色泽鲜亮、口感极佳(复合汁的加入)、口感鲜香。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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