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普通家常—莲藕肉片

普通家常—莲藕肉片的做法

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“山珍海味，滋味层层；普通家常，伴随一生。虽然只是平淡的小炒，但它的美味却让人一辈子都吃不腻。”

食材明细

主料

瘦肉 200克
莲藕 1节

辅料

红椒 1个
青蒜 1根
姜片删除

配料

食盐 1茶勺
料酒少许
生抽删除

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

莲藕肉片的做法步骤

1
材料图。（瘦肉、莲藕、红椒、青蒜）
2
瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的盐和少许料酒，抓匀腌制片刻。
3
莲藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用。
4
起锅热油，煸香姜片。
5
油7成热时倒入肉片滑炒至变色，盛起。
6
锅中余油，放入藕片翻炒几下。
7
加入切好的红椒片，并调入1/2茶勺的食盐，翻炒均匀。
8
加入事先炒好的肉片，并调入少许生抽。
9
最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。

小窍门

诗心片语：
1：肉片切薄一点，比较容易炒熟，而且口感也比较嫩。（当然也可以切丝，我一般是莲藕切片肉就切片，莲偶切丝，肉就切丝，炒起来比较搭配）
2：炒莲藕时最好不要用铁锅，以免成菜颜色不够漂亮。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：不粘锅

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