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干煸洋芋丝

给宝贝的菜谱
干煸洋芋丝的做法

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食材明细

主料
辅料

干煸洋芋丝的做法步骤

  • 干煸洋芋丝的做法步骤：1
    1
    洋芋洗净去皮，先选一个方向切下四五薄片，再把切过的这个平面朝下，切另外一面，这样可以避免因洋芋是圆形打滑切到手。
  • 干煸洋芋丝的做法步骤：2
    2
    然后，把切好的片码成斜坡，再切成细丝。
  • 干煸洋芋丝的做法步骤：3
    3
    一定要用不粘锅，只需倒入少许油，烧热，油放多了翻动时容易烫到手。
  • 干煸洋芋丝的做法步骤：4
    4
    将洋芋丝放入锅中，用锅铲摊平，中小🔥烧至洋芋成饼状，撒适量盐，翻一面。
  • 干煸洋芋丝的做法步骤：5
    5
    均匀撒上适量盐和花椒面，大约三分钟后，再翻面，撒花椒面，这时候，可以每隔一分钟就来回翻下面，待两面都成金黄色，香气扑鼻，即可盛入盘中。

小窍门

待技术提高后，可以试着手握锅柄，轻轻摇动，然后让洋芋饼在空中翻个面，这样更能保持它的完美形状。
来自 美食天下 给宝贝的菜谱 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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