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叶儿粑

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叶儿粑的做法

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食材明细

主料
辅料

叶儿粑的做法步骤

  • 叶儿粑的做法步骤：1
    1
    肥瘦肉分开切碎，芽菜，老姜切碎，叶儿粑洗净叶如图剪成5-6cm一小张备用。
  • 叶儿粑的做法步骤：2
    2
    下肥肉炒出油后加老姜碎一起炒一下再加入瘦肉炒出香味。
  • 叶儿粑的做法步骤：3
    3
    放1汤匙甜面酱（没有可以不放）和适量老抽，盐少许，芽菜很咸的。炒匀再加入芽菜碎一起翻炒，起锅时放入适量鸡精。馅就炒好了。
  • 叶儿粑的做法步骤：4
    4
    叶儿粑粉加入约600克水，揉成团，表面光滑就可以。
  • 叶儿粑的做法步骤：5
    5
    像包包子一样，取一小团，中间捏个窝加入适量刚才炒好的肉馅，再团成椭圆形，放在叶子上。
  • 叶儿粑的做法步骤：6
    6
    1公斤粉大约一共做了26个，蒸锅内加入冷水，水开后15分钟关火，可以吃了哦。
  • 叶儿粑的做法步骤：7
    7
    蒸熟的成品。

小窍门

肥瘦比例5:5比较好，我的就瘦肉太多了一点，中途加了猪油炒的。如果没有叶儿粑叶可以用柚子叶，玉米壳，大竹叶都可。
来自 美食天下 美丽的误会6 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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