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飘香啤酒鸭的做法

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

食材明细

主料
辅料

飘香啤酒鸭的做法步骤

  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备材料如图。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    热锅倒油烧至八成热。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    准备好香菇翻炒30秒。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    倒入适量生抽翻炒30秒。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:11
    11
    放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。(依汤量的多少)
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:12
    12
    放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:13
    13
    飘香味浓!
  • 飘香啤酒鸭的做法步骤:14
    14
    好吃过瘾!
来自 美食天下 沙娅琪琪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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