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飘香啤酒鸭

飘香啤酒鸭的做法

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“啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

主料

鸭肉 500克
啤酒 2罐
香菇 100克
土豆 1个
大青椒 1个
泡椒 2根
泡姜 2块
大蒜 5瓣
花椒适量
八角 3颗
小葱 2根

辅料

生抽适量
豆瓣酱 2勺
老干妈油辣椒 2勺

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

飘香啤酒鸭的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
3
准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
6
放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7
放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
8
准备好香菇翻炒30秒。
9
倒入适量生抽翻炒30秒。
10
倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
11
放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
12
放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
13
飘香味浓！
14
好吃过瘾！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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