“鱼香肝尖是一道下饭的川菜，猪肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。”

主料

• 猪肝 200克
• 青椒 50克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 盐 2克
• 泡椒 1勺
• 糖 5克
• 醋 3克
• 酱油 5克
• 水淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量