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水煮肉片独家

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水煮肉片的做法

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“没有辣椒的水煮肉片，加了酸菜，汤很酸爽，挺好的，喜欢吃辣可以加入辣椒。”

食材明细

主料

酸菜 1包
里脊肉 300g
生菜 1颗
油豆腐 适量
金针菇 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
花生油 适量
葱适量
姜片适量
蒜头适量
八角粉 适量
沙茶酱 适量

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，沙茶酱，八角粉，花生油抓匀。
2
加入少许生粉，水抓匀。
3
金针菇和生菜洗净备用。
4
酸菜切小块，姜切片，蒜头拍扁，葱切葱段。
5
热锅下油爆香蒜头和姜片。
6
把酸菜下锅煸炒。
7
加入水煮出酸汤。
8
水开后加入油豆腐煮10分钟左右，先试一下汤的咸度，再酌情加入盐，鸡精调味，调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。
9
锅内留汤，焯烫一下金针菇后同样捞出。
10
再将生菜也焯烫一下后捞出。
11
炉开大火，迅速滑肉片，煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。
12
已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。
13
将葱段放入锅中。
14
淋上热油即可。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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