“明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味。烹调时应注意三点：1．要将腹内血污洗净。2．用白醋泡一会或放入料酒、盐、葱、姜腌一会除去腥味。3．由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，使鱼肉鲜香味”

主料

• 明太鱼 5条

辅料

• 油 少许
• 盐 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 糖 少许
• 醋 少许
• 炖鱼料 少许
• 酱油 少许

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