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【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法

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个人认为猪颈肉是猪肉中最好吃的部分,肉质特别的嫩,油脂充足却不肥腻,属于怎么做都好吃的类型。
有一段时间特别迷恋做叉烧,有朋友推荐用猪颈肉代替五花肉或者纯瘦肉试试,结果发现果然很棒。
很多人做叉烧喜欢用现成的叉烧酱,我个人嫌叉烧酱过甜,所以通常腌渍都是自己配的料,少糖。

食材明细

主料
辅料

烤猪颈叉烧的做法步骤

  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:1
    1
    选肉:一般做叉烧常选猪腿肉、五花肉、猪颈肉。我这次选的是猪颈肉,如图。菜市场或者超市是专门有分好了卖的,自己无法区分的可以直接问卖家。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:2
    2
    腌肉:首先要把肉洗净分切好,注意是顺着肉的纹理切开哦,把所有的配料倒到肉中,用手拌均匀,盖上放入冰箱保鲜室,放置12小时以上,这样肉才能彻底入味。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:3
    3
    烤盘上铺一层油纸,把腌好猪颈肉摆好。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:4
    4
    烤箱预热15分钟,选上下火,250度,把烤盘放到中间的位置,烤半个小时。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:5
    5
    中途可以拿出1-2次,将腌肉的酱汁刷在肉上,这样有助于给叉烧上色。喜欢甜度大的小伙伴,可以刷一层蜂蜜哦。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】烤猪颈叉烧的做法步骤:6
    6
    待稍微冷却后,把烤好的肉按横截面切片,装盘即可。
来自 美食天下 --嵐 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

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