“个人认为猪颈肉是猪肉中最好吃的部分，肉质特别的嫩，油脂充足却不肥腻，属于怎么做都好吃的类型。
有一段时间特别迷恋做叉烧，有朋友推荐用猪颈肉代替五花肉或者纯瘦肉试试，结果发现果然很棒。
很多人做叉烧喜欢用现成的叉烧酱，我个人嫌叉烧酱过甜，所以通常腌渍都是自己配的料，少糖。”

主料

• 猪颈肉 800g

辅料

• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 桂皮 适量
• 八角 5颗
• 五香粉 1勺