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糯米糍的做法

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我想我应该算是一个糯米的狂热爱好者吧~
有没有跟我一样的吃货,就是见到糯米类的不管是甜的咸的都得尝尝~
这次做的糯米糍就是为了满足我想尝各种口味的嘴瘾~
不知道你们爱哪个味儿,反正我爱榴莲哒~

食材明细

主料
辅料

糯米糍的做法步骤

  • 糯米糍的做法步骤:1
    1
    300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀,然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀。
  • 糯米糍的做法步骤:2
    2
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:3
    3
    35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里,然后搅拌均匀。
  • 糯米糍的做法步骤:4
    4
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:5
    5
    把拌匀的面糊倒进大碗里,然后水开后上锅蒸20多分钟,蒸到中间没有白心就可以了,蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。
  • 糯米糍的做法步骤:6
    6
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:7
    7
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:8
    8
    把榴莲去核压成泥,芒果切成大块,草莓洗干净去蒂。
  • 糯米糍的做法步骤:9
    9
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:10
    10
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:11
    11
    紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后加入炼乳拌匀,然后搓成紫薯球备用。
  • 糯米糍的做法步骤:12
    12
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:13
    13
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:14
    14
    等糯米团凉了后,带上一次性手套,用黄油搓一下防粘,然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑,然后揪成小剂子备用。
  • 糯米糍的做法步骤:15
    15
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:16
    16
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:17
    17
    然后就是包糯米糍了,包法比较简单,不用擀面杖擀,直接用手压扁或者压出一个坑,放入切好的水果块或者水果泥之类的,封口搓成球,然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。
  • 糯米糍的做法步骤:18
    18
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:19
    19
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:20
    20
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:21
    21
    同上。
  • 糯米糍的做法步骤:22
    22
    这个方子做出来的糯米糍软糯,放冰箱冷藏一天也不会变硬,前提是一定要用水磨糯米粉,普通的糯米粉不行的。
  • 糯米糍的做法步骤:23
    23
    成品!
  • 糯米糍的做法步骤:24
    24
    成品!
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使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   下午茶  

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