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蛤蜊冬瓜汤

蛤蜊冬瓜汤的做法

2张图片

“夏天冬瓜汤最好喝的做法，无油低脂，鲜美又解暑。”

食材明细

主料

冬瓜 600克
蛤蜊 150克
咸肉一小块

辅料

盐少许
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

1
准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。
2
冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
3
锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。
4
煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。
5
煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。
6
出锅前撒入香葱碎，味道鲜美，营养丰富的蛤蜊冬瓜汤就可上桌了。

小窍门

1、咸肉可根据自已的喜欢加与不加。
2、因为有加咸肉，所以盐的用量不用很多，只需一点点。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：煮锅

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