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角瓜蒸腊肠

角瓜蒸腊肠的做法

2张图片

“这个蒸菜看着不错吧，底下的粉丝味道也很好，角瓜解了腊肠的油腻，配着一起吃更下饭。”

食材明细

主料

角瓜 500克
腊肠 2根
粉丝少许

辅料

姜少许
葱适量
蚝油 3克
大蒜 2瓣
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

角瓜蒸腊肠的做法步骤

1
先把所需要的食材准备好。
2
角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来。
3
再切成角瓜片。
4
腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好。
5
粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断。
6
把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片。
7
再摆上一层腊肠。
8
如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好。
9
切个葱段，再放上少许姜丝。
10
锅里放入适量清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅。
11
调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均。
12
把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。

小窍门

角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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