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鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜 首发

小魚儿的慢生活
鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法

  5张图片

“鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。”

食材明细

主料
  • 新鲜鱿鱼 1只
  • 香菇 9朵
  • 新鲜绿蚕豆 2斤（带外皮）
  • 橄榄菜 适量
辅料

鲜鱿香菇绿蚕豆的做法步骤

  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：1
    1
    主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：2
    2
    附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：3
    3
    将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：4
    4
    香菇清洗干净去蒂，切片备用。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：5
    5
    蒜子切片，红椒切斜段备用。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：6
    6
    绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：7
    7
    香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：8
    8
    鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：9
    9
    将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：10
    10
    将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：11
    11
    炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：12
    12
    倒入适量蚝油。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：13
    13
    放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：14
    14
    放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：15
    15
    放入鱿鱼卷快速翻炒几下。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：16
    16
    放入红椒段快速翻炒几下。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：17
    17
    放入适量白糖、盐、生抽、白醋。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：18
    18
    快速翻炒几下，出锅。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：19
    19
    一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：20
    20
    滑嫩的香菇、清香的蚕豆。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：21
    21
    鲜香的鱿鱼卷。
  • 鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：22
    22
    在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。
来自 美食天下 小魚儿的慢生活 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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