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香辣金钱蛋的做法

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鹅蛋甘温,可补温益气,在寒冷冬季常食用可补益身体,防御寒冷。
鹅蛋营养价值虽然高,但因为鹅蛋质地较粗糙,且腥味比较大,家人并不不太喜欢吃
用豆瓣酱、豆豉,尖椒炒鹅蛋,鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味,鲜香下饭,非常好吃!可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴,同样美味。

食材明细

主料
辅料

香辣金钱蛋的做法步骤

  • 香辣金钱蛋的做法步骤:1
    1
    主要食材:鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。(鸡蛋鹌鹑蛋都可以)
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:2
    2
    尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:3
    3
    鹅蛋煮熟捞出去皮,横向切成圈。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:4
    4
    切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:5
    5
    煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:6
    6
    煎至两边金黄取出。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:7
    7
    用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:8
    8
    小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后,加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:10
    10
    大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出。
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:11
    11
    成品!香辣下饭!
  • 香辣金钱蛋的做法步骤:12
    12
    成品!

小窍门

菜肴中所用的豆豉、豆瓣酱都有咸味,用少许白糖综合一下口感即可,食盐可以根据自己口味少放或不放。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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