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香辣花甲

重庆美食频道

香辣花甲的做法

2张图片

食材明细

主料

花甲 1000g

辅料

干辣椒 适量
干花椒 10g
姜丝 10g
大葱末 5g
郫县豆瓣 2匙
料酒 2勺
蚝油 1勺
小葱花 适量
食用油 60g
蒜蓉 1勺

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣花甲的做法步骤

1
将洗净的花甲倒入开水中，直到花甲全部张开。
2
将花甲倒出来沥干备用。
3
将干辣椒剪成小段，加入干花椒在锅中炒香，然后加入使用油加温至八成，加入郫县豆瓣炒香。
4
然后分别加入姜丝、大葱末、蒜蓉。
5
倒入花甲，加料酒蚝油翻炒。
6
将花甲翻炒至均匀裹上酱汁，撒上小葱花就可以装盘了。

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使用的厨具：炒锅

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