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香辣花甲独家

香辣花甲的做法

1张图片

食材明细

主料

花甲两斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大蒜适量
蚝油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
海鲜酱 适量
红辣椒 适量
糖适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

香辣花甲的做法步骤

1
花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
2
清水反复搓洗干净捞出控水备用。
3
汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。
4
准备材料。
5
准备材料。
6
花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。
7
控水备用。
8
炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。
9
放入豆瓣酱炒至红油。
10
放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。

小窍门

花甲一定要盐水浸泡去泥沙。

来自美食天下红果🍒 的作品

使用的厨具：炒锅

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