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香辣过瘾的爆炒花甲

香辣过瘾的爆炒花甲的做法

1张图片

“好久没去大排档吃宵夜了，每次去都要点一份爆炒花甲，最近嘴馋，在家制作简单方便，味道不输大排档，刷剧的时候来点真的太开心了。”

食材明细

主料

花甲 800g

辅料

蒜 1头

调料

郫县豆瓣 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖半勺
小米辣 5个
小葱 1颗

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒花甲的做法步骤

1
花甲放盆里，清洗几遍。
2
凉水下入洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。
3
控水放一边待用。
4
大蒜一头切沫，小米辣切丁。
5
锅里放油，下入蒜末炒香，油可以多放点。
6
放入一勺郫县豆瓣酱。
7
炒出红油。
8
倒入花甲翻炒均匀。
9
放入生抽蚝油。
10
放半勺白糖。
11
翻炒入味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。
12
好吃的嗦手指，这回不用担心不够吃啦！

小窍门

不喜欢辣的可以不放小米辣。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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