“在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。

姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。

姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了”

主料

• 花甲 1斤

辅料

• 红椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 油 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 鸡粉 少许