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萝卜肉丸子

萝卜肉丸子的做法

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“十一吃萝卜的季节，这个时候的萝卜水份很足，女儿自己拔了几个，很是新鲜，就做萝卜丸子了，简单容易做，好吃又营养。”

食材明细

主料

萝卜 4个

辅料

肉末 200g
面粉 2勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
姜 2块
葱 3根
盐适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜肉丸子的做法步骤

1
萝卜4个，这个季节，正是吃萝卜的时候。
2
切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。
3
剁肉，加入姜，葱，生抽调均。
4
用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。
5
然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。
6
锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。
7
炸好后，就可以开吃了，吃不完的，放冰箱冷冻，下次可以烧汤或炒青菜、白菜都可以。
8
炒了个小白菜。

小窍门

1、萝卜放盐杀水时，放的盐量比炒菜时多，肉就不用放盐了，避免咸。
2、丸子放入油中炸时，不要翻动，炸一会儿，可晃动下锅，避免过多翻动会散，不成型。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：炒锅

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