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萝卜肉丸子的做法

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十一吃萝卜的季节,这个时候的萝卜水份很足,女儿自己拔了几个,很是新鲜,就做萝卜丸子了,简单容易做,好吃又营养。

食材明细

主料
辅料

萝卜肉丸子的做法步骤

  • 萝卜肉丸子的做法步骤:1
    1
    萝卜4个,这个季节,正是吃萝卜的时候。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:2
    2
    切成丝,有刨卫刨出来会细一些,更好。放盐,静置10分钟,让它出水。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:3
    3
    剁肉,加入姜,葱,生抽调均。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:4
    4
    用手把萝卜的水份都挤出去,然后倒入肉沫,加两勺面粉,一个鸡蛋,拌匀。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:5
    5
    然后捏成一个个的球,如果沾手,可以戴一次性手套,或手上打湿水再捏。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,油5成热,加入丸子,中火炸,炸好捞出冷却后,再复炸一次。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:7
    7
    炸好后,就可以开吃了,吃不完的,放冰箱冷冻,下次可以烧汤或炒青菜、白菜都可以。
  • 萝卜肉丸子的做法步骤:8
    8
    炒了个小白菜。

小窍门

1、萝卜放盐杀水时,放的盐量比炒菜时多,肉就不用放盐了,避免咸。
2、丸子放入油中炸时,不要翻动,炸一会儿,可晃动下锅,避免过多翻动会散,不成型。
来自 美食天下 春天食记 的作品
使用的厨具:炒锅
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