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芋仔魔芋烧番鸭的做法

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天悄然来到,秋季是一个干燥的季节,空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”,但同样也有“天干物燥”。(以下是度娘告诉我的)
秋季吃什么肉?首选是鸭肉。鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。

食材明细

主料
辅料

芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤

  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:1
    1
    准备好主要的食材。
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:2
    2
    将鸭肉放少许盐,两匙料酒淹制15分钟左右,芋子切块,魔芋切方块。
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:3
    3
    炒锅用大火加热,倒入鸭肉后将火改成中小火,慢慢将鸭肉煎,将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。因本人不喜欢有吃油腻的,所以锅里面不放任何油,直接用鸭子本身的油就可以了。
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:4
    4
    时不时的将鸭肉翻动一下,鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:5
    5
    此时可以倒入切好的芋仔块,翻动一下。
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:6
    6
    再倒入魔芋块和大蒜
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟后,倒入清水,没过鸭肉即可,用大火炖
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:8
    8
    炖煮至十分钟左右,揭开锅看锅里的水收汁的差不多时,即可倒入两匙酱油,两匙白糖,一匙醋。迅速翻炒,半分钟左右即可关火装盘。
  • 芋仔魔芋烧番鸭的做法步骤:9
    9
    开饭了开饭了,芋仔的香糯加上魔芋的Q弹,还有鸭子的鲜香,很下饭的一道菜哦。

小窍门

本人用鸭子本身的油有来炖制的(健康饮食提倡:少油少盐)。芋仔可以选3-4个即可,如果比较小的个头,可以选多一点也可以的!
来自 美食天下 ♀小梅♀ 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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