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素炒杂锦的做法

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这道是由多种素菜炒在一起,多种口味相容和的杂锦菜。非常适合想同时吃到多种菜的吃货,尤其是一两个人吃饭的时候,炒两三盘菜肯定吃不完,用折中的办法把这些菜混合一起烹调,爱吃肉的朋友还也可加点肉类一起炒,做一大盆杂菜就够了。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。常吃木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,防止肥胖。所以,我做菜很喜欢搁点木耳,一来觉得好吃,二来嘛,还是想减掉腹部多余的脂肪。
搭配腐竹烹调,整道菜颜色不会乌黑一片,口感丰富营养更全面了。腐竹是豆制品,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。经常,我自己一人在家的时候,就做这盘菜,连主食都免了。

食材明细

主料
辅料

素炒杂锦的做法步骤

  • 素炒杂锦的做法步骤:1
    1
    腐竹折断后用温水浸泡软,黑木耳提前浸泡,发涨后捞起洗干净。
  • 素炒杂锦的做法步骤:2
    2
    蒜苗洗净,头尾分开切段,胡萝卜洗净切薄片,辣椒切片。
  • 素炒杂锦的做法步骤:3
    3
    烧热九阳轻奢派不粘锅,倒入花生油,将难熟的蒜梗爆香,加上胡萝卜。
  • 素炒杂锦的做法步骤:4
    4
    倒入腐竹,大火翻炒均匀、遮上盖子适当焖一下。
  • 素炒杂锦的做法步骤:5
    5
    接着倒入黑木耳,端起锅翻炒食材,如果觉得太干,倒适量清水润润锅。
  • 素炒杂锦的做法步骤:6
    6
    调入盐和蚝油,炒几个来回。
  • 素炒杂锦的做法步骤:7
    7
    最后倒入蒜叶和辣椒,翻炒均匀即可,简单到流泪的一道素菜,营养又好吃!

小窍门

小贴士
食尚小贴士: 蒜叶和辣椒不要过早倒入锅中,过早加入后颜色会变黄,口感也不好。 这个素菜简单又营养,几种食材炒一炒,常吃养血美颜,防止肥胖!
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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